{"id":757,"date":"2013-04-03T19:34:24","date_gmt":"2013-04-03T17:34:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.silvisabinasapori.it\/?page_id=118"},"modified":"2016-12-22T11:02:04","modified_gmt":"2016-12-22T10:02:04","slug":"il-prezzo-dellolio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mail.silvisabina.com\/en\/conoscere-lolio\/il-prezzo-dellolio\/","title":{"rendered":"The price of oil"},"content":{"rendered":"<p>Si va da prezzi inferiori ad alcuni oli di semi, fino a giungere a prezzi esageratamente alti, non sempre rispondenti a un giusto rapporto prezzo-qualit\u00e0-rendimento. Un litro di olio extravergine, se fatto con gli accorgimenti dovuti, pu\u00f2 avere un costo di produzione all\u2019origine che pu\u00f2 variare drasticamente.<\/p>\n<h2><strong>I fattori principali che entrano in gioco sono:<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong> area geografica di coltivazione<\/strong><br \/>\nNord, centro, sud o estero.<\/li>\n<li><strong>interventi sulla coltivazione<br \/>\n<\/strong>Potatura, trattamenti, concimazione ecc.<\/li>\n<li><strong>metodi di raccolta<br \/>\n<\/strong>Brucatura manuale, con agevolatori o meccanizzata e relativo costo del personale impiegato.<\/li>\n<li><strong>posizione lotto\/i dei terreni coltivati<br \/>\n<\/strong>Parametro importante specialmente in zone, come la Sabina, dove il terreno ha elevate pendenze o non \u00e8 facilmente accessibile, incidendo sensibilmente sulla raccolta, lo stoccaggio e il trasporto dei frutti.<\/li>\n<li><strong>trasporto delle olive<\/strong><br \/>\nDalla zona di raccolta al frantoio.<\/li>\n<li><strong>molitura<\/strong><br \/>\nIncidenza legata alla tecnologia di estrazione e qualit\u00e0 del servizio offerto dall\u2019oleificio.<\/li>\n<li><strong>stoccaggio e conservazione del prodotto<\/strong><br \/>\nAd esempio, la conservazione dell&#8217;olio in contenitori di acciaio sotto corrente di azoto e a temperatura costante incide sul costo finale<\/li>\n<li><strong>quantit\u00e0 a disposizione<\/strong><br \/>\nQuesta variabile vale in particolare per oli speciali, come i D.O.P. e i Monovarietali, che provengono in genere da aree ridottissime con conseguenti piccole produzioni; anche per la loro elevata qualit\u00e0 la materia prima \u00e8 molto pi\u00f9 costosa di altri oli.<\/li>\n<\/ul>\n<p>In generale la produzione di <strong>un buon olio non pu\u00f2 costare al produttore meno di 7\\8 \u20ac al litro<\/strong>. A questo, occorrer\u00e0 aggiungere <strong>confezionamento<\/strong> ed <strong>eventuale catena distributiva<\/strong>.<!--:--><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si va da prezzi inferiori ad alcuni oli di semi, fino a giungere a prezzi esageratamente alti, non sempre rispondenti a un giusto rapporto prezzo-qualit\u00e0-rendimento. Un litro di olio extravergine, se fatto con gli accorgimenti dovuti, pu\u00f2 avere un costo di produzione all\u2019origine che pu\u00f2 variare drasticamente. 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